Nuestra historia

Hasta la Vegan nació en una cocina pequeña con un enfado grande: casi todo el contenido vegano en español era una traducción torpe de blogs anglosajones, con ingredientes imposibles de encontrar en un mercado de barrio y recetas que nadie había cocinado dos veces. Queríamos lo contrario: cocina vegana escrita por gente que cocina, con ingredientes de cualquier supermercado hispanohablante y con la ciencia más o menos en orden.

Qué publicamos

El corazón del sitio es la receta probada — cada una cocinada más de una vez en nuestras cocinas antes de publicarse:

• Recetas veganas de la comida diaria, desde guisos de toda la vida adaptados hasta platos de influencias nuevas.
• Guías nutricionales revisadas por dietistas titulados, para responder con evidencia las preguntas que toda persona que empieza se hace: proteína, B12, hierro.
• Técnicas: cómo sustituir, cómo potenciar el umami vegetal, cómo que la textura no sea el punto débil del plato.
• Comparativas honestas de productos, sin patrocinios encubiertos.

Cómo trabajamos

No publicamos nada que no hayamos cocinado. No aceptamos contenido patrocinado disfrazado de receta. Corregimos en abierto cuando nos equivocamos, y las recetas llevan fecha de última cocción de prueba. Nuestra comunidad de lectores es parte del control de calidad: si una receta falla en una cocina de Monterrey o de Buenos Aires, lo sabemos y la volvemos a probar.

Comer plantas no tiene por qué ser un acto de fe ni de purismo. Hasta la Vegan existe para que cocinar vegano sea lo más normal del mundo: con sabor, con ciencia y con los ingredientes de siempre.